Torta di mele

Sebbene si traduca in torta di cipolle, lo zwiebelkuchen tedesco è meglio descritto come una saporita torta di cipolle. La base del piatto è una crosta sottile e burrosa che di solito è fatta con pasta lievitata. Il centro della torta è riempito con una combinazione di cipolle caramellate, pancetta affumicata e una cremosa miscela di uova e panna acida. La torta è solitamente speziata con sale, pepe e semi di cumino, che conferiscono al piatto un sapore profondo e terroso. Anche se ci sono diverse varietà di zwiebelkuchen, è tradizionalmente cotto come una torta rotonda e profonda. In passato, questa prelibatezza saporita era fatta con latte acido e semplice pasta per pane, alimenti comuni in molte famiglie tedesche. Oggi si presenta in molte forme, inclusa la solita forma piatta e rettangolare, e può essere adattato con molti ingredienti come porri e ricotta. È comunemente preparato in casa, ma può essere trovato in molti ristoranti tedeschi in tutto il paese. Lo Zwiebelkuchen è un piatto tipico della vendemmia annuale e si consiglia di abbinarlo a vini giovani tradizionali.