Geng di Haihuang

La zuppa di pesce alla cantonese è un piatto cinese popolare che viene comunemente servito nei ristoranti di lusso in Cina e a Hong Kong. Sebbene esistano numerose varianti della zuppa, a seconda degli ingredienti utilizzati, ha in genere una consistenza liscia e densa e un aspetto visivo bianco, leggermente trasparente. La zuppa è spesso preparata con vongole, gamberi, cozze, pesce tritato e condimenti come zenzero, aglio, citronella, salsa di ostriche e vino di riso.