Genitori pieni

Gefüllter günsehals è un piatto tradizionale tedesco composto da collo d'oca ripieno. Il piatto è fatto con una combinazione di collo d'oca, fegato d'oca, pancetta, panini ammollati nel latte, prezzemolo, scorza di limone, grasso d'oca, cipolla, brodo di pollo, sale e pepe. Il collo viene sciacquato e un'estremità viene cucita chiusa. La pancetta viene scaldata in una padella e fritta con fegato d'oca a cubetti e pezzi di panino. Il composto viene cosparso di prezzemolo, scorza grattugiata, sale e pepe e poi macinato. La pelle del collo viene riempita con il composto e cucita chiusa anche sull'altra estremità prima di essere saltata nel grasso d'oca e nelle cipolle tritate. Una volta che il collo diventa dorato, si aggiunge il brodo di pollo alla padella e il piatto viene fatto sobbollire a fuoco lento per circa un'ora. Una volta pronto, il collo d'oca ripieno viene servito affettato proprio come un wurstel. Il piatto viene servito caldo o freddo.