Godeungeo gui

Godeungeo gui è un piatto di pesce tradizionale originario della Corea del Sud. Il piatto è fatto con una combinazione di sgombro (con la pelle, testa e coda rimosse), olio vegetale, sale e spicchi di limone. Il pesce viene condito con sale su entrambi i lati, sciacquato, asciugato e poi fritto in padella, grigliato su una fiamma viva o messo sotto un grill. Lo sgombro viene grigliato, arrostito o fritto su entrambi i lati fino a quando la pelle diventa leggermente croccante. Prima di servire, il pesce viene spruzzato con succo di limone e il piatto è pronto per essere gustato. Se lo si desidera, aggiungere anche un po' di zenzero grattugiato sopra lo sgombro.