Gorraasa è una donna

Gorraasa be dama è uno stufato di manzo tradizionale sudanese. Lo stufato è solitamente fatto con una combinazione di manzo, cipolle, concentrato di pomodoro, aglio schiacciato, pomodori, peperoni, cardamomo, cannella, sale e olio. Le cipolle vengono saltate in olio e coperte con acqua. Il composto viene lasciato sobbollire finché il liquido non è evaporato. Le cipolle vengono schiacciate e rimesse nella pentola con pomodori tritati, manzo, peperoni, cannella, cardamomo e sale. Dopo alcuni minuti, si aggiungono concentrato di pomodoro e acqua e si lascia sobbollire il composto finché non diventa liscio. Verso la fine della cottura si aggiunge l'aglio schiacciato e il gorraasa be dama viene servito caldo.