Granchio al curry e gnocchi

Il granchio al curry e i ravioli sono un piatto tradizionale originario di Trinidad e Tobago. I granchi vengono puliti, immersi in acqua di lime e poi scolati. Vengono poi conditi con sedano, peperoni pimento, cipolle, aglio ed erba cipollina. Dopo che i granchi sono stati marinati, vengono messi in una pentola con pasta di curry in polvere, latte di cocco e peperoncini piccanti. I ravioli sono fatti con una combinazione di farina, manioca grattugiata, zucchero, sale e acqua. Vengono anche aggiunti alla pentola con il granchio, lasciando sobbollire finché la salsa non si addensa. Una volta preparati, il granchio al curry e i ravioli vengono serviti nella stessa ciotola con molta salsa. Si consiglia di guarnire il piatto con coriandolo e lime.