Grdobina in bianco vino

Grdobina u bijelom vinu è un piatto di pesce tradizionale croato originario della zona del Quarnero. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di rana pescatrice, burro, vino bianco, brodo di pesce, farina, prezzemolo, panna, sale e pepe. La rana pescatrice viene sfilettata, condita e grigliata fino a doratura. La farina viene fritta nell'olio e il composto viene coperto con il vino e il brodo di pesce. Una volta che la salsa inizia a bollire, la rana pescatrice mezza cotta viene aggiunta alla padella e lasciata sobbollire fino a cottura completa. Verso la fine della cottura, viene aggiunta un po' di panna al piatto. Grdobina u bijelom vinu è solitamente servita con patate lesse e si consiglia di abbinare il piatto a un bicchiere di spumante.