Grigliata di pesce

Il salmerino di lago austriaco alla griglia, servito intero o in filetti, è solitamente presente nei menu dei ristoranti vicino ai laghi alpini. Prima di essere grigliato, il salmerino viene spesso condito con spezie ed erbe aromatiche come sale, pepe, aneto o prezzemolo. Il pesce viene poi grigliato fino a quando la pelle non diventa croccante e la polpa completamente cotta ma ancora umida. Il piatto può essere servito con una varietà di contorni come verdure, patate o un'insalata fresca. Alcune persone potrebbero anche spremere un limone sul salmerino alla griglia per un po' di asprezza.