Griķi

Griķi, che si ritiene derivi dal termine per una persona greca, è il nome lettone per lo pseudocereale noto come grano saraceno. Uno degli ingredienti base della cucina tradizionale lettone, griķi è anche il nome di questo semplice piatto composto da chicchi di grano saraceno cotti in acqua con burro e sale prima di essere gustati da soli o come accompagnamento a varie specialità lettoni. Il grano saraceno bollito viene solitamente mangiato con burro o panna acida e insalate, e di solito accompagna salse di carne cremose o specialità di carne come karbonāde (cotoletta di maiale) e karbonāde ar kaulu (costolette di maiale).