Gudeg Yogya

Gudeg Yogya è un piatto tradizionale indonesiano originario di Yogyakarta. Questo stufato è solitamente preparato con una combinazione di giovane jackfruit, latte di cocco, uova sode, foglie di lime kaffir, citronella, galanga, zucchero di palma, sale e una pasta di spezie composta da scalogno, noci di canola, aglio e semi di coriandolo. Gli ingredienti vengono fatti sobbollire a fuoco medio finché la salsa non si riduce della metà, quindi le uova sode vengono aggiunte allo stufato e cotte finché la salsa non viene assorbita dal jackfruit e dalle uova. Gudeg Yogya viene servito caldo o a temperatura ambiente.