Guihan

Per gli antichi Chamorro, il pesce era la proteina di base, e questa tradizione è continuata nel guihan, un piatto fatto grigliando il pesce locale su una griglia. In tempi moderni, gli uomini preparano questo piatto molto più spesso delle donne, anche se entrambi i sessi erano soliti catturare il pesce e preparare il piatto. Il pesce è solitamente condito con sale e pepe, ma può anche essere preparato con varie spezie, succo di limone o burro, quando è tradizionalmente avvolto in un foglio di alluminio prima di essere gettato sulla griglia.