Guiso di fiore di zucca

Il guiso de flor de calabaza è uno stufato di verdure tradizionale originario del Messico. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di fiori di zucca, zucchine o zucca messicane tagliate a fettine sottili, cipolle, aglio, pomodori, epazote, jalapeños e olio. Le verdure vengono saltate in padella con olio, quindi mescolate con i pomodori. L'epazote e i fiori di zucca vengono aggiunti una volta tolta la padella dal fuoco. Il piatto viene quindi condito con sale e pepe ed è pronto per essere servito.