Guiso in carriera

Il guiso carrero è uno stufato tradizionale argentino composto da verdure, carne e pasta. Pezzi di carne vengono rosolati e uniti a verdure tritate come cipolle, peperoni verdi, pomodori schiacciati, patate, zucca, mais e aglio. La combinazione viene fatta sobbollire in brodo di verdure o di carne insieme a pasta come penne, pasta a farfalla o maccheroni, mentre alcune versioni usano il riso al posto della pasta. Questo sostanzioso stufato è solitamente condito con spezie ed erbe come origano, timo, paprika, peperoncino di Cayenna, foglie di alloro, sale e pepe.