Habas con calzoni

Habas con calzones è un piatto tradizionale spagnolo originario dell'Andalusia. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di fave, marmellata, patate, cipolle, aglio, olio d'oliva e sale. L'aglio e le cipolle vengono saltati in olio d'oliva fino a renderli morbidi. I fagioli, le patate e la marmellata vengono aggiunti alla padella, conditi con sale, coperti con acqua e cotti per circa mezz'ora. Le fette di marmellata vengono messe in una teglia da forno e cotte al forno per alcuni minuti fino a quando non si induriscono. Questo stufato di fagioli viene servito in piatti con le fette di marmellata croccante disposte sopra. Habas con calzones è particolarmente popolare in primavera.