Hal paprika

Fiška paprika (o hal paprikas in Ungheria, con l'aggiunta di panna acida) è uno stufato tradizionale cucinato in un grande calderone su un fuoco aperto. Questo stufato di pesce piccante è tradizionalmente preparato con una varietà di pesci d'acqua dolce come pesce gatto, stellina, luccio e carpa. Lo stufato è fortemente aromatizzato con grandi quantità di paprika rossa macinata, un alimento base della regione, che può variare da dolce a molto piccante. Fiška paprika viene spesso servito con tagliatelle fatte in casa ed è così popolare nella regione che vengono organizzate numerose gare di cucina di fiška durante tutto l'anno. Il piatto è tradizionalmente accompagnato da paprika macinata piccante a parte, in modo che ogni persona possa aumentare la piccantezza in base alle proprie preferenze personali.