Harcsaprikás (Senza titolo)

L'harcsapaprikás è un tradizionale paprikash di pesce originario dell'Ungheria. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di pesce gatto, panna acida, paprika dolce in polvere, farina, pomodori, scalogno, burro, peperoni verdi, sale e pepe nero. Il pesce viene tagliato a pezzi, condito con sale e pepe, ricoperto di paprika e farina e poi fritto brevemente. Gli scalogni e i peperoni verdi vengono saltati in una pentola e poi coperti con acqua e pomodori. Dopo alcuni minuti di cottura, si aggiungono paprika, farina e pesce alla pentola e si mescola la panna acida per qualche minuto prima di servire lo stufato. L'harcsapaprikás è spesso servito con un mix di pasta, pancetta, panna acida e formaggio a parte.