Hiecht mat Kraiderzooss

Hiecht mat kraiderzooss è una specialità di pesce originaria del Lussemburgo. Il piatto è composto da luccio lesso condito con una salsa verde aromatizzata con un goccio di vino Riesling. Il pesce pulito e squamato viene prima cotto in un brodo di verdure ed erbe aromatiche come carote, cipolle, sedano, foglie di alloro e grani di pepe. Una volta cotto, il pesce viene disposto su un piatto da portata e ricoperto con una salsa ottenuta unendo il brodo con acetosella, cerfoglio, panna, prezzemolo, erba cipollina, sale e pepe. Questa prelibatezza di pesce viene solitamente servita come antipasto, mentre gli accompagnamenti tipici includono patate lesse, un'insalata verde e un bicchiere di ottimo vino Riesling lussemburghese.