Ho sentito

L'Iga senyet è un piatto tradizionale indonesiano a base di carne originario di Surabaya, ma oggigiorno è popolare in tutto il paese. Il piatto è composto da costolette di manzo schiacciate e salsa sambal. Per preparare il piatto, le costolette di manzo vengono cotte fino a diventare tenere con erbe come citronella e galanga. Si aggiunge latte di cocco alla padella e le costolette vengono cotte brevemente fino a quando il latte di cocco inizia a bollire. La pasta piccante di sambal viene messa in un mortaio e le costolette vengono poi messe sopra e schiacciate con un pestello in modo che la carne diventi ancora più tenera. Un po' più tardi, le costolette vengono fritte fino a doratura. Quando viene servito, l'iga senyet è spesso accompagnato da insalata di verdure lalap e riso bianco al vapore a parte.