Hongeojjim

Hongeojjim è un piatto di pesce tradizionale originario della Corea del Sud. Sebbene esistano numerose varianti, il piatto è solitamente preparato con una combinazione di ali di razza, uova, olio di sesamo, sakè, sale, pepe, cipollotti e fiocchi di peperoncino gochugaru. Le ali di razza vengono condite con sale e pepe su entrambi i lati e cotte a vapore per qualche minuto. Il sakè e l'olio di sesamo vengono versati sul pesce e il pesce viene cotto a vapore di nuovo fino a quando non è completamente cotto e opaco. Nel frattempo, le uova vengono sbattute e cotte fino a ottenere una frittata sottile che viene tagliata a striscioline e utilizzata come guarnizione insieme a cipollotti e gochugaru tagliati a fettine sottili, e il piatto è pronto per essere gustato.