Honghap tang

Honghap tang è una zuppa di cozze tradizionale originaria della Corea del Sud. Sebbene esistano numerose versioni, la zuppa è solitamente preparata con una combinazione di cozze, cipolle, cipollotti, aglio, sale e peperoncini piccanti. Le cozze vengono cotte con cipolle e peperoncini piccanti finché non si aprono e il brodo sembra un po' lattiginoso. Il brodo viene filtrato, le cipolle e i peperoncini piccanti vengono rimossi e la zuppa di cozze viene quindi cosparsa di aglio, riscaldata, condita con sale a piacere, guarnita con cipollotti e fili di peperoncino piccante e servita immediatamente. Questa zuppa è particolarmente popolare nei bar del soju.