Ichigoni

Ichigoni è una zuppa tradizionale giapponese e una specialità di Hachinohe nella prefettura di Aomori. La zuppa è fatta con ricci di mare, abalone e un brodo di frutti di mare. Di solito è servita con cipolle verdi e shiso tagliato sottile. Ichigoni è considerato un piatto lussuoso, motivo per cui è spesso preparato e servito per occasioni festive e celebrative o per il Capodanno. Nella città di Hachinohe, c'è un festival annuale di Ichigoni alla fine di ogni luglio. Il nome ichigoni significa fragola, riferendosi all'aspetto visivo poetico dei ricci di mare nel brodo torbido: sembrano fragole selvatiche nella rugiada mattutina.