Il Kiritanpo

Il kiritanpo è un piatto tradizionale giapponese originario della prefettura di Akita. È fatto con riso cotto e mezzo schiacciato, infilzato su uno spiedino, modellato in cilindri e poi tostato su un fuoco aperto. Il piatto viene tradizionalmente consumato dall'autunno alla primavera, soprattutto a novembre, quando il riso appena raccolto viene portato ai mercati. È abbastanza comune servire il kiritanpo agli ospiti e ai visitatori in Giappone. La gente del posto di solito mette il kiritanpo in una pentola con pollo, cipolle verdi, prezzemolo giapponese e funghi, ma il kiritanpo può anche essere grigliato sul fuoco insieme al miso. Ci sono due teorie sulla sua origine: una dice che i taglialegna erano soliti avvolgere il riso avanzato attorno a un bastone e consumarlo con il miso, mentre lavoravano nei boschi, e l'altra teoria dice che i cacciatori di orsi della prefettura di Akita lo servivano come accompagnamento a piatti di selvaggina. Indipendentemente dalle origini, entrambe le teorie suggeriscono che le persone trovarono un modo per utilizzare le limitate scorte di riso invece di sprecarle, ed è così che nacque il kiritanpo. Oggi, si può consumare il kiritanpo all'annuale Kiritanpo Festival, che si tiene a Odate.