Il mesom del Kupus

Kupus s mesom è un piatto invernale tipico preparato nella regione croata della Lika. È composto da soli due ingredienti: cavolo acido e carne di maiale essiccata come costolette, prosciutto e pancetta. La carne deve essere lavata e bollita prima per evitare che sia troppo salata e opprimente. Una pentola grande è solitamente riempita con cavolo acido, uno strato di carne e un altro strato di cavolo acido sopra. Il piatto viene cotto per circa 2 ore a fuoco basso. Quando viene servito, è spesso accompagnato da metà patate al forno a parte.