Il som di Kaeng

Il Kaeng som è un curry thailandese acido a base di acqua, solitamente preparato con pesce o gamberi e una pasta densa che di solito incorpora scalogno, peperoncini e gamberi. Il piatto è disponibile in numerose varianti e può variare notevolmente a seconda della regione. Nella Thailandia meridionale, spesso incorpora curcuma e occasionalmente è elencato nei menu come curry arancione o giallo, ma non deve essere confuso con il classico curry giallo a base di cocco noto come kaeng kari. Le varietà che si trovano nelle regioni centrali sono solitamente arricchite con polpa di tamarindo che conferisce al piatto il suo tipico sapore aspro. Il Kaeng som può essere preparato con varie verdure, mentre l'aggiunta moderna comune include anche la torta cha om, un piatto fritto in padella a base di uova fatto con foglie di acacia.