Inago no tsukudani

Inago no tsukudani è un piatto tradizionale giapponese che ha come ingrediente principale gli insetti. Ha origine nelle regioni montuose come Nagano e Fukushima. Il piatto è preparato con cavallette di riso o locuste cotte in una combinazione di salsa di soia, mirin e zucchero, un metodo noto come tsukudani. Una volta preparate, le locuste dovrebbero essere croccanti e il sapore è descritto come delicato e di nocciola. Il piatto è spesso servito come spuntino con sakè, birra o tè, ma può anche essere servito come accompagnamento a piatti principali.