Inchiostro Lax

L'Inkokt lax è una specialità svedese composta da salmone leggermente cotto a fuoco lento in una marinata di acqua, verdure, aceto di vino bianco, sale e spezie. Il salmone cotto deve essere lasciato raffreddare (di solito durante la notte) prima di essere servito. Il salmone freddo in camicia è solitamente accompagnato da patate novelle, maionese all'aneto fresco e fette di limone a parte. Altri contorni popolari includono asparagi, cetrioli sottaceto, insalate fresche, salsa tartara, olandese o salsa skarpsås. Alcune varianti di questo piatto richiedono l'aggiunta di erbe fresche come timo, aneto fresco o rosmarino per un sapore migliore. Semplice e rinfrescante, l'inkokt lax è solitamente gustato durante cene e picnic. È anche un'aggiunta perfetta a uno smörgåsbord svedese.