Isola di Adobong

L'adobong isda è uno stufato tradizionale originario delle Filippine. Questo tipo di adobo è solitamente preparato con una combinazione di pesce (qualsiasi tipo di pesce di medie dimensioni, come il galunggong o lo scad tondo), salsa di soia, aceto, aglio, foglie di alloro, grani di pepe, acqua e sale. Il pesce viene strofinato con sale, coperto con acqua e salsa di soia e lasciato sobbollire. L'aglio, le foglie di alloro, i grani di pepe e l'aceto vengono aggiunti alla pentola e lo stufato di pesce viene lasciato sobbollire finché il liquido non si è ridotto e gli ingredienti sono teneri e completamente cotti. L'adobong isda è solitamente servito caldo con riso bianco a parte.