Paneer al forno

Il kadai paneer è un piatto tradizionale indiano cucinato in un wok unico chiamato kadai, da cui il nome. Il piatto è fatto cucinando formaggio paneer e peperoni con spezie appena macinate chiamate kadai masala. Esistono due versioni principali del piatto: umido (con sugo) e semi-secco. Le spezie del kadai masala contengono peperoncini rossi, cardamomo, cannella, finocchio, chiodi di garofano e semi di coriandolo. Altri ingredienti nel piatto includono cipolle, zenzero e pomodori per il sugo denso. Prima di servire, si consiglia di lasciare riposare il kadai paneer per assorbire i sapori. Il piatto è solitamente accompagnato da riso o paratha a parte.