Kari Ayam

Il kari ayam è un curry di pollo popolare in Malesia e Indonesia. È fatto con pezzi di pollo, cipolle, aglio, zenzero, ghee, pomodori, latte di cocco e spezie come anice, cannella, foglie di curry, foglie di pandano, citronella, peperoncini, cumino, curcuma e finocchio. In Malesia, il kari ayam è tradizionalmente preparato in una pentola di terracotta, perché non reagisce alle spezie e consente al curry di cuocere nei suoi stessi succhi. Prima di servire, il piatto può essere cosparso di succo di lime e guarnito con coriandolo fresco. Si consiglia di servirlo con riso.