Kari Koko è un orso

Il kari koko zourit è una varietà di curry delle Seychelles con polpo cotto nel latte di cocco. Di solito è composto da polpo tagliato a pezzetti, che vengono prima bolliti e poi cotti nel latte di cocco. Il composto è aromatizzato con varie erbe e spezie. Anche se alle Seychelles il piatto varia da una famiglia all'altra, con ogni famiglia che ha il suo modo unico di prepararlo, altri ingredienti oltre al polpo e al latte di cocco di solito includono melanzane a cubetti, aglio, zenzero fresco, foglie di curry, foglie di cannella, curry in polvere, zafferano, masala, peperoncino in polvere, curcuma e peperoncini verdi piccanti. Un piatto preferito sia dalla gente del posto che dai turisti, il curry di polpo è solitamente accompagnato da riso basmati, chutney di papaya e salsa al peperoncino a parte, così come insalata di cuori di palma, un'altra specialità delle Seychelles. Questo piatto tradizionale creolo è un punto fermo delle celebrazioni e delle festività sull'isola.