Kebab di Baliq

Il baliq è un famoso kebab azero composto da qualsiasi pesce sodo e saporito marinato, infilzato e grigliato. In Azerbaigian, lo storione del Mar Caspio è la scelta più comune per il baliq. Il pesce viene diviso in pezzi, che vengono poi solitamente marinati in una combinazione di aneto tritato, succo di limone e sale. Questo tipo di kebab viene spesso servito con cipolle e pomodori a fette, e si consiglia di accompagnarlo con spicchi di limone a parte.