Riso imperiale

Sebbene l'arroz imperial sia spesso servito come contorno a Cuba, è abbastanza sostanzioso da essere servito come piatto principale, da solo, un fatto che può essere dimostrato semplicemente guardando la lunghissima lista di ingredienti utilizzati per prepararlo: pezzi di pollo, pancetta, cipolle, peperoni verdi, aglio, salsa di pomodoro, succo di lime, sherry secco, piselli, riso, brodo di pollo, maionese e formaggio grattugiato. Quando tutti i componenti sono stati preparati, vengono assemblati e disposti a strati come una casseruola, quindi ricoperti di formaggio e cotti al forno fino a quando la superficie non è leggermente dorata. Le origini dell'arroz imperial sono un po' oscure, poiché non è ancora chiaro quando e dove abbia avuto origine a Cuba.