Il cakhra

Il khakhra è un popolare pane piatto croccante originario dello stato indiano del Gujarat. Fatto con farina di grano, fagioli mat e olio, i cracker sono solitamente consumati a colazione, offrendo uno spuntino sano che è meglio gustare se accompagnato da chutney o curry. Poiché il khakhra è molto simile al chapati, un altro popolare pane piatto indiano, si ritiene che un cuoco del Gujarat abbia arrostito gli avanzi di chapati su una piastra e li abbia serviti con il tè per colazione, creando i khakhras nel processo. Il khakhra può anche essere trasformato in uno spuntino dolce spalmandoci sopra un po' di ghee e zucchero. Oggi, lo spuntino si è spostato fuori dal Gujarat ed è diventato popolare in tutto il mondo, ma si ritiene ancora che una vera casa del Gujarat sia incompleta senza i suoi khakhras.