Kimchi jjigae

Il kimchi jjigae è uno stufato coreano saporito che utilizza il kimchi come ingrediente base. Altri elementi solitamente includono tofu a cubetti, maiale o frutti di mare, insieme a cipollotti e altre verdure come patate o zucchine. Lo stufato di kimchi è uno dei piatti più comuni apprezzati in Corea del Sud, ed è tradizionalmente servito come pasto comune, e dovrebbe essere sempre bollente. Il piatto è meglio preparato con kimchi più vecchio poiché tende a conferire più sapore allo stufato. Il kimchi jjigae è solitamente servito con riso a parte, così come altri contorni tradizionali del Corano (banchan).