Koulouri Salonicco

Il Koulouri Thessalonikis è un tradizionale cibo da strada greco e la loro versione nazionale del simit, un pane circolare simile che si trova in Turchia. Nella sua forma più semplice, il koulouri è fatto con un impasto di farina di grano che viene modellato in un anello prima di essere ricoperto di semi di sesamo e cotto. Si ritiene che questa versione greca abbia viaggiato con i rifugiati greci dall'Asia Minore che si stabilirono per primi a Salonicco, da cui il nome. L'origine è ancora controversa tra i due paesi, ma i greci hanno implementato questo spuntino croccante e saziante nella loro cucina nazionale. A differenza della versione turca, il koulouri non è intrecciato e solo a volte viene immerso nella melassa. In Grecia, le varietà moderne sono spesso farcite con creme spalmabili al cioccolato, tahini o formaggio, mentre alcune appaiono persino senza semi di sesamo. Questo spuntino è spesso gustato a colazione e può essere acquistato dai venditori ambulanti o in numerose panetterie in tutto il paese.