Panino alla crema

Il panino alla crema appartiene a un gruppo di panini tradizionali cinesi provenienti da Hong Kong. Come la maggior parte delle altre varietà di panini dolci cinesi, anche questo è composto da un impasto soffice e lievitato che è tipicamente fatto con una combinazione di farina per pane, lievito, uova, latte condensato, burro non salato, tangzhong (una miscela di farina per pane e acqua), crema pasticcera in polvere, latte in polvere, sale e zucchero. Questo panino classico può essere riconosciuto dalla sua forma ellittica allungata; la bella superficie dorata risultante dall'uso di uovo sbattuto e la caratteristica spaccatura nel mezzo. Dopo la cottura, i panini dolci vengono solitamente tagliati, spennellati con glassa di zucchero, ricoperti di cocco grattugiato e farciti con crema. Per il ripieno, si ritiene che la crema al burro sia la scelta più tradizionale, sebbene siano comunemente utilizzate anche panna montata e crema al cocco. In Cina, i panini alla crema sono solitamente gustati a colazione o come sostanziosi spuntini.