Kulhimas

Il kulhimas è un piatto tradizionale originario delle Maldive. Il piatto è composto da tonno speziato e solitamente è preparato con una combinazione di tonno, cipolle, foglie di curry, peperoncini piccanti, aglio, zenzero, cocco grattugiato, cardamomo, cumino, peperoncino rosso in polvere, olio, sale e pepe nero. Tutto tranne il tonno viene frullato fino a ottenere una pasta liscia. Il tonno viene mescolato con la pasta piccante e il composto viene poi cotto a fuoco lento per rilasciare i sapori. Se lo si desidera, si può aggiungere anche latte di cocco o panna al composto. Il kulhimas viene spesso servito con il roshi, un tipico pane piatto maldiviano.