Kuru fasulye

Questo tradizionale stufato turco di fagioli bianchi è un alimento base in quasi ogni famiglia e lokanta, un locale che serve pasti semplici ma sostanziosi a chi è sempre in movimento. Kuru fasulye si traduce in fagioli secchi che vengono prima ammollati e poi cotti insieme a cipolle tritate saltate, peperoni verdi, pomodori e salça (concentrato di pomodoro). Il piatto può anche essere arricchito con carne, in genere agnello, in una variante nota come etli kuru fasulye.