Kusksi bil hoot

Il kusksi bil hoot è un piatto tradizionale libico che utilizza come ingredienti principali il couscous al vapore e il pesce fritto dalla polpa soda (ad esempio il cernia). Prima di friggerlo, il pesce viene solitamente marinato in una combinazione di aglio, succo di limone, peperoncini piccanti, sedano, olio d'oliva e cumino, mentre il couscous viene cotto a vapore con l'aggiunta di brodo fatto con cipolle, pomodori, prezzemolo e teste di pesce. Il couscous e il pesce fritto vengono poi uniti a una salsa composta da pomodori e verdure fritte come patate, zucca, peperoni, ceci, melanzane e cipolle. Una volta preparato, il kusksi bil hoot viene solitamente servito in un piatto comune in modo che tutti possano banchettare dallo stesso piatto.