Lapsus

Il lapskaus è uno stufato tradizionale originario della Norvegia. Di solito, lo stufato è fatto con una combinazione di manzo (agnello, maiale e pollo sono anche valide opzioni), cipolle, patate, carote, sedano, rapa svedese, brodo, farina (facoltativo), foglie di alloro, timo, sale e pepe. Il manzo viene cotto in acqua con le verdure, le erbe e i condimenti. Mentre lo stufato cuoce, il brodo diventa più denso e, una volta che raggiunge la giusta consistenza, viene servito caldo con qualche fetta di pane o di lefse a parte. Se lo si desidera, il brodo può essere addensato con un po' di farina. Tuttavia, il piatto ha molte varianti e ad alcune persone piace che il brodo sia liquido e acquoso. Questo sostanzioso stufato è particolarmente popolare in autunno e in inverno. Come la maggior parte degli stufati, il lapskaus ha un sapore ancora migliore il giorno dopo.