Lasagne alla parmigiana

Lasagne alla parmigiana è un piatto di lasagne tradizionale italiano originario dell'Emilia-Romagna. Il piatto è essenzialmente un mix di due classici italiani: lasagne e melanzane alla parmigiana. Sebbene esistano molte ricette, di solito è fatto con una combinazione di sfoglie di lasagne, melanzane, pomodori, aglio, mozzarella, olio d'oliva, basilico, formaggio grattugiato, sale e pepe nero. Le melanzane vengono tagliate a fette, salate, scolate e fritte nell'olio fino a doratura. La salsa di pomodoro è fatta con pomodori, olio d'oliva e aglio. Viene stesa sul fondo di una teglia da forno e condita con sfoglie di lasagne cotte, salsa di pomodoro, fette di melanzane, mozzarella, formaggio grattugiato e basilico. Il processo di stratificazione viene ripetuto e l'ultimo strato dovrebbe essere composto da salsa di pomodoro e formaggio grattugiato. Il piatto viene cotto in forno fino a doratura e bolle, e le lasagne alla parmigiana sono quindi pronte per essere gustate. Si consiglia di abbinare il piatto a vini bianchi freschi e fruttati come il Greco di Tufo.