Lẩu cá linh bong điên điển

Lẩu cá linh bông điên điển è un piatto tradizionale vietnamita originario della provincia di Dong Thap. Questa pentola calda è preparata con una base di ca linh, un pesce d'acqua dolce locale, e fiore di canapa di fiume chiamato bong dien dien. Se il pesce è maschio, viene cotto a fuoco lento nella pentola, mentre se è femmina, le sue uova vengono solitamente fritte. Il fiore di canapa di fiume viene solitamente sbollentato per ottenere il massimo dal suo sapore di nocciola e burro e dalla consistenza croccante. Il brodo di solito è composto da acqua di cocco, condimenti selezionati, tamarindo giovane, ninfea (bong sung), foglia di velluto giallo (keo neo) e brodo di maiale o di pollo. Il fiore di canapa viene sbollentato per primo, mentre il pesce viene aggiunto per ultimo alla pentola calda. Salsa di pesce e peperoncini piccanti sono aggiunte gradite a questa varietà unica di pentola calda.