Legim

Fortemente influenzato dalle tradizioni culinarie africane, il legim è un piatto popolare haitiano con molte varianti per quanto riguarda gli ingredienti. Di solito è composto da varie verdure miste che vengono cotte con carne (solitamente manzo) e poi schiacciate insieme. Il legim (che significa legumi o verdure) di solito contiene cavolo, melanzane, crescione, fagiolini, carote e zucca chayote. Lo stufato è tradizionalmente preparato il sabato ed è spesso accompagnato da farina di mais o riso.