Lenticchie in umido

Lenticchie in umido è un piatto tradizionale italiano fatto con le lenticchie come ingrediente chiave. Le lenticchie vengono aggiunte a una padella con cipolle saltate in olio d'oliva e, una volta che le lenticchie hanno assorbito l'olio, il composto viene coperto con acqua. Vengono aggiunti anche aglio e menta alla padella e il composto viene cotto finché le lenticchie non sono morbide e il liquido non è stato assorbito per la maggior parte. Il piatto viene condito con sale e pepe e servito, caldo o freddo. Quando viene servito freddo, si consiglia di aggiungere qualche uovo sodo al piatto, ma in questo caso non è più vegano. Le lenticchie in umido vengono tradizionalmente servite a Capodanno, ma sono popolari anche durante i mesi più freddi dell'anno.