Loimulohi

Loimulohi è un metodo tradizionale finlandese per preparare il salmone o la trota iridea. Il pesce viene affumicato su una tavola di legno posta verticalmente su un fuoco aperto. Prima del processo, il salmone viene solitamente condito con sale marino e irrorato o spennellato con succo di limone, miele o bacche di ginepro. Il tempo di cottura dipende dalla distanza dai carboni. Una volta cotto, il pesce affumicato può essere mangiato direttamente dalla tavola.