Maccheroni al formaggio

Mac and cheese, una combinazione apparentemente semplice di maccheroni e formaggio fuso, è uno dei piatti più popolari negli Stati Uniti. La combinazione americana preferita è composta da pasta di maccheroni curva e formaggio Cheddar, ma le varianti moderne includono verdure, guarnizioni di pangrattato o ingredienti gourmet come granchio, aragosta o tartufi. Sebbene sia un alimento base americano, il piatto è stato probabilmente ispirato da piatti di pasta simili apprezzati in Italia e Francia. Negli Stati Uniti, è stato reso popolare nientemeno che da Thomas Jefferson. Si innamorò della combinazione di pasta e formaggio durante i suoi viaggi in Europa e, subito dopo il suo ritorno, iniziò a importare maccheroni e fece spedire la macchina per la pasta in Virginia. Gli chef di Jefferson prepararono maccheroni e formaggio e li servirono ai suoi sontuosi banchetti e la sua lontana cugina Mary Randolph pubblicò la prima ricetta di mac and cheese nel 1824. Il piatto divenne ulteriormente popolare quando la Kraft lanciò sul mercato la varietà in scatola. Mac and cheese è un piatto economico e senza fronzoli che può sfamare tutta la famiglia, e non sorprende che sia diventato un pilastro delle cucine americane. È il comfort food per eccellenza ed è spesso elencato come uno dei piatti americani più iconici.