Makshoun Deerak

Il Makshoun deerak è un piatto di pesce delle regioni meridionali dell'Arabia Saudita, in particolare lungo le coste del Mar Rosso, che prevede la speziatura di un intero pesce deerak (sgombro spagnolo a barra stretta) con una ricca miscela di erbe, spezie e riso. Il ripieno in genere include ingredienti come prezzemolo, coriandolo, cipolle e una speciale miscela di spezie saudite come il bahārāt, che è una miscela di spezie profumate utilizzata in molti piatti tradizionali. Il pesce ripieno viene quindi cotto al forno o al vapore, un metodo che preserva i delicati sapori sia del pesce che del ripieno, garantendo al contempo che il piatto sia umido e aromatico. Il Makshoun deerak è spesso associato a occasioni speciali e riunioni comunitarie, dove il cibo è un mezzo per unire le persone.