Makvali

Il Makvali è una salsa di more tradizionale originaria della Georgia. Di solito è fatta con una combinazione di more, peperoncini piccanti tritati, aglio tritato, coriandolo, aneto, sale e uva acerba acerba o succo di limone. Le more vengono forzate attraverso un setaccio in una ciotola, mentre i peperoncini piccanti, l'aglio e il sale vengono schiacciati fino a ottenere una pasta e mescolati alle more. Le erbe vengono tritate finemente e mescolate al composto con succo di limone o uva acerba acerba. La salsa viene solitamente servita a temperatura ambiente ed è più comunemente usata con piatti di pollo arrosto.