Mamma mia

Il mắm nêm è una salsa tradizionale vietnamita a base di acciughe fermentate. È molto più piccante di altre salse di pesce: mentre la normale salsa di pesce nước mắm viene filtrata per ottenere solo il liquido salato, il mắm nêm utilizza il pesce intero. Quando viene servito nei piatti, il mắm nêm viene solitamente mescolato con ingredienti come zucchero, peperoncino, succo di lime, ananas e aglio. Tutti gli ingredienti esaltano gli aromi e i sapori del mắm nêm. Si consiglia di utilizzare questa salsa piccante con piatti di carne di manzo come il bo nuong vi (carne di manzo alla griglia con citronella vietnamita).