Maneštra od slanutka i dagnji

Maneštra od slanutka i dagnji è un piatto tradizionale croato originario della zona del Quarnero. Questo tipo di maneštra è solitamente preparato con una combinazione di ceci, cozze, carote, patate, sedano, cipolle, aglio, pomodori, prezzemolo, vino bianco secco e olio d'oliva. I ceci vengono ammollati e cotti in acqua salata con patate, carote, sedano e cipolle. L'aglio viene soffritto in olio d'oliva e mescolato con pomodori tritati e sale. Dopo alcuni minuti, le cozze vengono aggiunte alla pentola e cotte finché non si aprono. Durante il processo, viene aggiunto vino bianco alla pentola. Metà dei ceci vengono schiacciati e mescolati con l'altra metà e le cozze. La maneštra viene fatta sobbollire brevemente e poi servita calda, guarnita con le cozze avanzate nei loro gusci, prezzemolo tritato e un filo d'olio d'oliva.